Celebración de la tradicional romería del 'Lunes de Quasimodo', que tiene su origen en abril de 1715, año en el que el pueblo de Olvera padecía una terrible sequía.

Se trata de un fin de semana dedicado al aceite, producto estrella de la gastronomía olvereña, y a todos los agentes relacionados con el proceso de producción, con especial interés por los agricultores.